香蕉面煎
| 菜 名： | 香蕉面煎 |
| 主 料： | 粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。 |
| 做 法： | 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。 2、鸡蛋打匀成蛋液。 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。 |
| 备 注： | 粘米粉筛过后才加入糖水中，可使粉糊细滑，不起粒状，蛋液慢慢地逐少注入粉糊内，可使二煮能均匀地混和。 |
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