杂果雪蛤膏
| 菜 名： | 杂果雪蛤膏 |
| 主 料： | 雪蛤膏半两，木瓜肉切丁2/3杯，雪梨肉切丁半杯，香蕉肉切丁半杯，冰糖八两，奇异果去皮切丁半杯。 |
| 做 法： | 1、雪蛤膏用清水浸透（浸至转白色，如棉花球一般），约需五小时。拣去污物洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起用清水浸一浸，沥干水。 2、水七杯半烧滚，放下雪蛤膏煮滚，慢火煮一小时。放下冰糖煮溶，放入木瓜、奇异果、雪梨再煮十分钟，下香蕉煮滚，冷热吃均可。如冷吃，待冷后雪冻便可。 |
| 备 注： | 1、鲜果可以选择各人喜欢的。 2、雪梨末煮前最好浸于清水中，以免变色。香蕉最好即切即煮，以免变色。 3、如雪蛤膏煮的时间过短，会带有腥味，最少要煮一小时。 4、如冷吃要酌量加多些糖。 |
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