露桃虾盒
| 菜 名： | 露桃虾盒 |
| 主 料： | 罐头开边水蜜桃8个，虾肉8两（约320克）西芹1.5两（约60克），蛋2只，千岛汁（或沙律汁）1.5两（约60克）。 |
| 配 料： | 调味料：柠檬汁1/2茶匙，蜜糖1茶匙，盐1/4茶匙。 |
| 做 法： | 1、用清水冲洗虾肉后，放入冰箱冷藏片刻，取出汆水，沥干，取一半虾肉切粒。 2、西芹切粒，煮熟鸡蛋，不要蛋黄，蛋白切粒，将西芹粒、蛋白粒、虾肉粒加入调味料和千岛汁捞匀酿入水蜜桃肉，将另一半未切好的虾肉排在沙律面即成。 |
| 备 注： | 心得：虾肉冲水后可去除潺液和腥味。 |
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