糯米糍
| 菜 名： | 糯米糍 |
| 主 料： | 糯米粉 |
| 配 料： | 白芝麻、花生仁碎、白糖粉 |
| 做 法： | 先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团，再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑，然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。 |
| 特 点： | 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔软、有粘性，所以潮州人说某种东西很柔软时，总爱说成“软过糯米糍”。 柔软、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特点。 |
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