威化纸包虾
| 菜 名： | 威化纸包虾 |
| 主 料： | 威化纸18张，方包250克，鲜虾肉400克（约12只），瘦肉100克，冬菇100克，青豆100克，油适量。 |
| 配 料： | 盐1茶匙，鸡粉2茶匙，糖4茶匙。 |
| 做 法： | 1、先将方包一开四，下锅炸1分钟至金黄色。 2、将6只虾切开边备用，瘦肉、冬菇及余下的虾则切成粒，放入调味为拌匀。 3、将材料酿在炸好的方包上，再放入开边虾及青豆作装饰。 4、准备一张半的威化纸，将其中半张对折，放于另一张威化纸的中央，加强其厚度，炸时才不容易穿掉。 5、将已酿好的方包倒转置于威化纸中央，再包好。 6、烧热油，用大火将威化纸包好的虾饼炸约1分钟即捞起，吸干油便可进食。 |
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