返沙金银条
| 菜 名： | 返沙金银条 |
| 主 料： | 蕃薯、芋头。 |
| 配 料： | 香菜粒、葱粒、黑芝麻。 |
| 做 法： | 将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。然后清水煮白糖，边煮边加糖边搅拌，至有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，最后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄火后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。 |
| 特 点： | 这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。 |
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