干烧即食面
| 菜 名： | 干烧即食面 |
| 主 料： | 即食面2包，韭黄、草菇各2两（约80克），蚝油2汤匙，干葱头2粒，甘笋1汤匙，银芽2两（约80克）。 |
| 配 料： | 调味料：生抽1茶匙，盐1/4茶匙。 |
| 做 法： | （1）洗净韭黄，抹干，切成五厘米长，用两片姜将草菇汆水，切片，干葱头切片，洗净银芽沥干水分备用。 （2）把即食面用滚水焯软，倒出，冲洗后沥干。 （3）起油镬烧滚三汤匙油爆香葱头，下甘笋丝、草菇、蚝油和银芽炒匀，然后，放下即食面迅速炒匀，最后放下韭黄略兜炒便可上碟。 |
| 备 注： | 心得：韭黄是比较快熟的，过早放下韭黄会软身且结成一团。 |
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