合桃奶露
| 菜 名： | 合桃奶露 |
| 主 料： | 鲜奶1杯（约235毫升），合桃肉3/2两（约60克），砂糖5茶匙，粘米粉1茶匙，清水1杯。 |
| 做 法： | 1、鲜奶一杯（瓶装鲜奶必须打开盖子）置煮水中致热。 2、合桃肉置大煮水中煮5分钟，上盖火局10分钟，然后去衣，用布吸干水分，起白镬慢火炒香。 3、将炒香的合桃肉连同半杯清水倒入搅拌机内搅拌3分钟，停机，浸3分钟后再搅拌，如是者重复5次，然后用碗盛载，并放入粘米粉调匀成糊。 4、烧煮清水半杯，下砂糖煮溶，随即改慢火，注入3之合桃米糊，随煮随搅拌，煮片刻后熄火。待其热度稍减后，加入热鲜奶搅匀即成美味的甜品。 |
| 备 注： | 鲜奶加热时，切勿将鲜奶直接注入锅中大火煮，否则会破坏其维他命。正确的做法宜先将鲜奶注入水杯中（瓶装鲜奶只需打开盖子），然后置水中致热。 |
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