鱼舌清汤
| 菜 名： | 鱼舌清汤 |
| 主 料： | 鱼泥料8两。 |
| 配 料： | 草菇0.5两，菜芽。 |
| 做 法： | 用鱼泥料在砧上碾平，用刀收起卷成纹状菱形，似龙舌，与上述配料加盐合煮即成。 |
| 特 点： | 味道与清汤鱼丸同，鱼舌仅是显示刀工技巧而已。 |
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| 菜 名： | 鱼舌清汤 |
| 主 料： | 鱼泥料8两。 |
| 配 料： | 草菇0.5两，菜芽。 |
| 做 法： | 用鱼泥料在砧上碾平，用刀收起卷成纹状菱形，似龙舌，与上述配料加盐合煮即成。 |
| 特 点： | 味道与清汤鱼丸同，鱼舌仅是显示刀工技巧而已。 |
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