生莲瓜盅
| 菜 名： | 生莲瓜盅 |
| 主 料： | 鲜生莲子100粒，冬瓜半个约1500克，冰糖500克，清水400克，白糖100克。 |
| 做 法： | 1、先将鲜莲子剥去壳，取出莲子，然后去掉皮和膜，洗净，再放进锅里加入清水煮熟，捞起待用。2、用雕刻刀在冬瓜表皮雕刻花纹后，将瓜籽挖掉，放进锅内用开水煮10分钟捞出，用冷水冲洗后盛在大碗里；把白糖撒在冬瓜盅内，加入开水，放进蒸笼炊至熟，约炊15分钟取出；把瓜盅内的水泌掉，再把已煮熟的鲜莲子放入瓜盅内，待用。3、将炒鼎洗干净，放进清水400克，煮滚，然后把冰糖放入，再煮至冰糖全部溶化时，便成糖汤，再把糖汤面上浮出的泡沫舀掉，把糖汤灌入冬瓜盅内即成。 |
| 特 点： | 清甜解暑，为夏令佳品。 |
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