清炖淮山鸡
| 菜 名： | 清炖淮山鸡 |
| 主 料： | 全鸡1.5斤。 |
| 配 料： | 淮山2两。 |
| 做 法： | 全鸡去脚爪、翅尾，用滚水烫去血水后，用三成肉汤七成清水，炖至七八成熟时，淮山（洗净）才下锅，阴火炖，起菜时加少量盐和味精。 |
| 特 点： | 淮山补脾益肾，配以炖鸡，既清甜可口，又益身心，乃药膳佳菜。 |
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| 菜 名： | 清炖淮山鸡 |
| 主 料： | 全鸡1.5斤。 |
| 配 料： | 淮山2两。 |
| 做 法： | 全鸡去脚爪、翅尾，用滚水烫去血水后，用三成肉汤七成清水，炖至七八成熟时，淮山（洗净）才下锅，阴火炖，起菜时加少量盐和味精。 |
| 特 点： | 淮山补脾益肾，配以炖鸡，既清甜可口，又益身心，乃药膳佳菜。 |
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