清炖鱼翅
| 菜 名： | 清炖鱼翅 |
| 主 料： | 干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g |
| 配 料： | 味精、精盐、浙醋、芫荽 |
| 做 法： | 1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。 |
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| 菜 名： | 清炖鱼翅 |
| 主 料： | 干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g |
| 配 料： | 味精、精盐、浙醋、芫荽 |
| 做 法： | 1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。 |
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