清汤竹荪
| 菜 名： | 清汤竹荪 |
| 主 料： | 水发竹荪，虾泥，火腿米，咸蛋黄，干贝，菜心，盐，味精，清汤。 |
| 做 法： | 虾泥用盐、味精调味，加火腿米搅拌，酿入竹荪中。品锅入清汤、盐、味精、竹荪，上笼蒸至成熟。咸蛋黄改刀成丁和干贝、菜心淖水后，放在竹荪上，再蒸两分钟。 |
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| 菜 名： | 清汤竹荪 |
| 主 料： | 水发竹荪，虾泥，火腿米，咸蛋黄，干贝，菜心，盐，味精，清汤。 |
| 做 法： | 虾泥用盐、味精调味，加火腿米搅拌，酿入竹荪中。品锅入清汤、盐、味精、竹荪，上笼蒸至成熟。咸蛋黄改刀成丁和干贝、菜心淖水后，放在竹荪上，再蒸两分钟。 |
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