姜汁炖鲜奶
| 菜 名： | 姜汁炖鲜奶 |
| 主 料： | 鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两（约240克），清水3/2杯，姜适量。 |
| 做 法： | 1、姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。2、蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。 |
| 备 注： | 如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。2、可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。 |
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| 菜 名： | 姜汁炖鲜奶 |
| 主 料： | 鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两（约240克），清水3/2杯，姜适量。 |
| 做 法： | 1、姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。2、蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。 |
| 备 注： | 如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。2、可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。 |
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