海鲜周打汤
| 菜 名： | 海鲜周打汤 |
| 主 料： | 蟹肉、带子、鲜虾仁、斑腩各2两（约80克），忌廉汤3杯，红萝卜、西芹、洋葱各1两（约40克），青葱1条，牛油2茶匙，白酒1茶匙，糖、盐、胡椒粉各少许。 |
| 配 料： | 腌料：盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。 |
| 做 法： | 1、蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。2、葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。3、把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。 |
| 备 注： | 主要烹调方式：煮 预备时间：40分钟 制作时间：20分钟 倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。 |
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