豆腐草菇粟米汤
| 菜 名： | 豆腐草菇粟米汤 |
| 主 料： | 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉粟米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。 |
| 配 料： | 调味料：盐1/2茶匙。 |
| 做 法： | 1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出粟米。3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉粟米、豆腐煮滚5分钟，最后加入粉丝，以盐调味即成。 |
| 备 注： | 煮粟米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽的。 |
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