四喜蒸饺
| 菜 名： | 四喜蒸饺 |
| 主 料： | 面粉500克，猪肉500克，鲜虾仁100克，水发海参100克，水发玉兰片150克，火腿150克，水发黑木耳150克，蛋白150克，菠菜250克，麻油75克 |
| 配 料： | 酱油50克，精盐10克，味精4克，姜末5克 |
| 做 法： | 1、将面粉加热水250克，和成面团，揉透搓成长条揪成60个面剂。2、将猪肉剁碎，放在盆里，加入酱油、精盐、姜末调好。鲜虾仁、海参、玉兰片均切成小丁粒，与调好味的肉放在一起，加麻油、味精搅拌均匀成馅。3、菠菜用热水焯一下，捞起切碎，火腿、木耳、煎蛋白也分别切成碎末待用。4、把面剂按扁，擀成饺皮，中间放馅，在皮边部上下左右各取一点，合捏在一起，从而折出4个洞角，每个洞角分别装入火腿、木耳、蛋白、菠菜（4个洞角要对称，大小一致）。5、码屉（要码放整齐）用旺火蒸8-10分钟即可。 |
新闻图片
CopyRight © 2008-2010 Inc. All Right Reserved