上汤鲜菇菜饭
| 菜 名： | 上汤鲜菇菜饭 |
| 主 料： | 米3/2杯，鲜菇、小棠菜各4两（约160克），上汤2又1/2杯，盐适量。 |
| 做 法： | 1、米洗净，略用水浸过，沥干；鲜菇及小棠菜洗净，切丝。2、烧热一汤匙油，将鲜菇及小棠菜炒至软身，将米放入炒匀。3、把上汤倒入米内煮滚，加盖，用慢火煮至汤干饭熟熄火，再焗约十分钟即可。 |
| 备 注： | 1、这是一个素味饭，如喜欢，可加些猪肉或鸡丝同煮。2、鲜菇可用草菇、蘑菇、白菌或冬菇，都是营养高热量低的食品。 |
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