猪肚孵莲子
| 菜 名： | 猪肚孵莲子 |
| 主 料： | 猪肚1个(约500克)，莲子100克。 |
| 配 料： | 味精、盐各适量，胡椒粉少许。 |
| 做 法： | 1．猪肚用沸水烫过后，用食盐或生粉揉去粘膜、臊腺，反复清洗至尽净。 2．莲子去芯，装入猪肚内，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖2小时，至猪肚熟烂即成。 3．食用前把熟猪肚切条，撒上胡椒粉。 |
| 特 点： | 汤色清淡，肉质细嫩。 |
| 药用价值： | 猪肚味甘，性温；莲子味甘，性平。本品能补脾胃，止泄泻，益肾涩精，补养心气，对心悸失眠、腹积虚弱、寄生虫及因蛔虫引起的小儿营养不良等病症有较好疗效，尤其适合胃病初愈者食用。 |
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