竹荪珧柱豆腐煲
| 菜 名： | 竹荪珧柱豆腐煲 |
| 主 料： | 竹荪150克，绢豆腐1盒，珧柱（干贝）10克。 |
| 配 料： | 老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。 |
| 做 法： | 1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出，撕成丝状。2、起锅，豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽，调味，倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱，略烧，湿淀粉勾薄芡，淋香油，装入煲内即可。 |
| 特 点： | 滑嫩鲜香。 |
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| 菜 名： | 竹荪珧柱豆腐煲 |
| 主 料： | 竹荪150克，绢豆腐1盒，珧柱（干贝）10克。 |
| 配 料： | 老抽、盐、味精、糖、米酒、上汤、葱、湿淀粉、香油各适量。 |
| 做 法： | 1、珧柱加米酒、葱蒸30分钟取出，撕成丝状。2、起锅，豆腐切丁焯水。锅内加上汤、盐、味精、糖、老抽，调味，倒入发好的竹荪、豆腐丁、珧柱，略烧，湿淀粉勾薄芡，淋香油，装入煲内即可。 |
| 特 点： | 滑嫩鲜香。 |
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