雪里蕻豆腐
| 菜 名： | 雪里蕻豆腐 |
| 主 料： | 盒装豆腐1盒，雪里蕻4两（约160克），红辣椒茸1茶匙。 |
| 配 料： | 调味料：素上汤1杯，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 |
| 做 法： | 1、雪里蕻用水浸片刻，洗净后挤干水分，切细粒，煮熟，去汁。2、豆腐切粒，用调味料浸着放冰糖内约2小时，取出，沥干水分放碟上，再以雪里蕻围边，撒下红辣椒茸，即成。 |
| 备 注： | 雪里蕻切细粒后，用糖1茶匙煮片刻，味道更可口。 素上汤：用大豆芽1斤，干草菇、冬菇蒂各1两，姜2片，水2斤，中火煲1小时即成。 |
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