生煎薯饼
| 菜 名： | 生煎薯饼 |
| 主 料： | 薯仔1/2斤（约320克），叉烧4两（约160克），蛋1只，葱粒2汤匙。 |
| 配 料： | 调味料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，生粉2茶匙。 |
| 做 法： | 1、将薯仔去皮，洗净，刨成薯丝放入已预先注入二汤匙油的碗内，使薯丝粘满油分，下调味料拌匀。 2、将叉烧切细粒，加入（1）之薯丝，再加入蛋和葱粒捞匀。 3、用镬烧滚三汤匙油，倒入适量薯丝用中火煎成薯饼便成，可跟辣椒酱同食。 |
| 备 注： | 心得：刨好的薯丝应用少许油拌匀，使薯仔不会因氧化变成黑色。 |
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