什锦海鲜羹
| 菜 名： | 什锦海鲜羹 |
| 主 料： | 水发花胶150克，水发海参100克，大虾肉50克，鲍鱼50克。 |
| 配 料： | 配料：冬笋25克，草菇25克，韭黄15克。 调料：鱼露、料酒、味精、胡椒面、蛋清、淀粉、花生油。 |
| 做 法： | 1、将花胶、海参、大虾肉、鲍鱼、冬笋、草菇均切成细丝，飞水待用，韭黄切成寸段。2、炒锅置于火上，加入高汤、料酒、胡椒粉、味精，下入海鲜丝，烧沸下湿淀粉勾芡，再打入蛋清推匀，出锅前下入韭黄，淋少许明油，即可。 |
| 特 点： | 刀工精细，汤鲜味浓，质地滑爽。 |
新闻图片
CopyRight © 2008-2010 Inc. All Right Reserved