水晶球
| 菜 名： | 水晶球 |
| 主 料： | 特级薯粉250g，乌豆沙200g |
| 做 法： | 1、取薯粉70g加入开水100g制成糊浆；2、将剩余薯粉和入糊浆中，制成粿皮分成20件；3、将豆沙分成20件包上粿皮，放入蒸笼蒸约5分钟即成，食时先浸于温油中。 |
| 特 点： | 该品种系采用雪白的蕃薯粉作皮，馅料分别有甜和咸两种。甜的馅料主要是绿豆沙、红豆沙、芋泥等；咸的主要有绿豆馅等。制作后炊熟，经油浸，使成品具有皮软爽滑，馅料味道适宜多种需要，是传统小吃之一。 |
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