酥炸凤尾鱼
| 菜 名： | 酥炸凤尾鱼 |
| 主 料： | 凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。 |
| 配 料： | 调味料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。 |
| 做 法： | 1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。 2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。 3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。 |
| 备 注： | 心得：凤尾鱼要选购大条而肉多的比较好吃。 |
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