蒜茸开片虾
| 菜 名： | 蒜茸开片虾 |
| 主 料： | 斑节虾500克。 |
| 配 料： | 蒜茸100克，盐2.5克，味精2.5克，鸡油15克，油100克。 |
| 做 法： | 1、将鲜活斑节虾用刀从头片到尾一片为二，尾部不能断，再依次排放整齐放入腰盘内。2、取蒜茸50克放入油锅内炸至呈淡黄色，与余下50克没有炸过的蒜茸放在一起拌匀后，投入盐、味精、鸡油，调匀。3、将调好的蒜茸均匀地浇在斑节虾上，然后上笼蒸4分钟即成。 |
| 特 点： | 鲜嫩，蒜香。 |
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