甜炖鹌鹑蛋
| 菜 名： | 甜炖鹌鹑蛋 |
| 主 料： | 鹌鹑蛋20颗，北沙参3克，甜杏仁3克。 |
| 配 料： | 冰糖30克。 |
| 做 法： | 1、鹌鹑蛋用文火煮熟，除去外壳，装入炖盅。2、投入北沙参、杏仁、冰糖，加入适量沸水，约炖1小时。3、食用时先除去北沙参等药渣。 |
| 特 点： | 清甜微黄。 |
| 药用价值： | 北沙参味甘而微苦，性微寒，可养阴清肺，益胃生津；甜杏仁味甘性平，可润肺平喘，除虚劳咳嗽。此二药与味甘性平的鹌鹑蛋合炖，能佐治热病伤津、口渴咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、胎动不安、产后口渴等病症。 |
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