柠檬鹅掌汁
| 菜 名： | 柠檬鹅掌汁 |
| 主 料： | 鹅掌4只，生柠檬2个。 |
| 配 料： | 味精2克，盐少许，陈皮2小片。 |
| 做 法： | 1．鹅掌用刷子洗净，除去爪膜，分爪斩条。 2．将斩好的鹅掌在沸水中稍汆过后捞起，装入炖盅。 3．加入生柠檬、陈皮，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖1小时，至鹅掌熟烂为度。 4．食用时，可滴入适量橙汁。 |
| 特 点： | 清嫩微甜，独具果味。 |
| 药用价值： | 鹅掌味甘，性平；柠檬味酸，性平。二者合炖，能滋五脏，润肺腑，生津止渴，促进食欲。 |
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