切片咸猪手
| 菜 名： | 切片咸猪手 |
| 主 料： | 咸猪手1只。 |
| 配 料： | 八角2粒，花椒，糖各1茶匙，姜1片，葱2条，盐1汤匙，水8杯。 蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切碎），水、醋各1汤匙。 |
| 做 法： | 1、猪手洗净，放入滚水中煮10分钟，取起用清水浸半小时。2、煮滚调味料，放入猪手煲滚，再煲1小时至猪手熟透，取起浸于冻开水中1小时，盛碟上冷冻。3、猪手起肉去骨，切薄片上碟，可蘸汁进食。 |
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| 菜 名： | 切片咸猪手 |
| 主 料： | 咸猪手1只。 |
| 配 料： | 八角2粒，花椒，糖各1茶匙，姜1片，葱2条，盐1汤匙，水8杯。 蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切碎），水、醋各1汤匙。 |
| 做 法： | 1、猪手洗净，放入滚水中煮10分钟，取起用清水浸半小时。2、煮滚调味料，放入猪手煲滚，再煲1小时至猪手熟透，取起浸于冻开水中1小时，盛碟上冷冻。3、猪手起肉去骨，切薄片上碟，可蘸汁进食。 |
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