金瓜粿
| 菜 名： | 金瓜粿 |
| 主 料： | 南瓜、芋泥、白芝麻 |
| 配 料： | 糖、糯米粉、花生油 |
| 做 法： | 将南瓜1000克去皮，去籽洗净后，放进蒸笼，蒸约20分钟至熟。将南瓜趁热搅拌成泥，加进糯米粉750克，搓至纯滑后，放花生油再搓成粿皮，将粿皮以一块20克压扁包进含有白芝麻、芋泥15克，即成桃形，蒸约5分钟即熟，趁热上碟或凉冻后取出，用不粘锅煎至双面金黄既可。 |
| 特 点： | 色香味美、清甜可口、芋泥的香味带出一点南瓜清香。 |
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