金华四宝
| 菜 名： | 金华四宝 |
| 主 料： | 香菇、小唐菜（小青菜）、川竹荪、火腿各适量。 |
| 配 料： | 胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、生粉、油、上汤各适量。 |
| 做 法： | 1、将香菇、小唐菜、川竹荪放入滚水中煮沸，捞起冲凉。火腿上笼蒸30分钟。鸡蛋摊成蛋皮，切成丝状。2、将香菇、小唐菜、川竹荪、火腿码在盘上成扇形，胡萝卜做扇骨。3、起锅，加上汤，放入盐和味精，调味，勾玻璃芡，淋油，浇在码好的扇形上即可。 |
| 特 点： | 色艳，清淡，鲜美。 |
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