锦绣啫喱
| 菜 名： | 锦绣啫喱 |
| 主 料： | 中虾1斤（约600克），甜啫喱粉1包，柠檬1/2个，沙律酱3汤匙，樱桃1粒。 |
| 配 料： | 焯虾料：柠檬2片，甘笋3片，洋葱1/4个，水4杯。 |
| 做 法： | 1、用滚水调溶啫喱粉，冷却后，放入冰箱，冷冻3小时左右，取出切粒上碟。2、虾连壳洗净，去肠。3、煮滚焯虾料，将虾放入焯熟，冷却后去壳，排放啫喱粒上，淋上沙律酱，以柠檬片、樱桃装饰即成。 |
| 备 注： | 用柠檬、甘笋、洋葱回煎水焯虾，可除去虾的腥味。 |
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