粳米煨黄鳝
| 菜 名： | 粳米煨黄鳝 |
| 主 料： | 野生黄鳝1条（200-300克），粳米100克，花生仁5颗，红枣2颗。 |
| 配 料： | 盐少许，麻油数滴。 |
| 做 法： | 1、粳米洗净，同去头的黄鳝、花生仁、红枣一齐投入砂锅，加入适量清水，用文火煲至黄膳脱骨为止。2、食用前先将黄鳝脱去骨针，只留下鳝肉，调入盐，滴入麻油。 |
| 特 点： | 鲜香润滑。 |
| 药用价值： | 黄鳝、红枣味甘，性温；粳米、花生仁味甘，性平。本品有润肺和胃、除虚补劳、益气补中、安神去倦、调血祛弱、壮健筋骨等作用，对体弱小儿甚为有效。 |
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