葵花鸡
| 菜 名： | 葵花鸡 |
| 主 料： | 鸡肉12两（约480克），火腿4片，绍菜6两（约240克），青菜少许（伴碟用）。 |
| 配 料： | 调味料：盐、生粉各1/2茶匙，糖、麻油各少许，水1汤匙。 汤汁料：生抽、蚝油各1茶匙，糖、麻油、胡椒粉各少许，上汤1/2杯，生粉1茶匙。 |
| 做 法： | 1、鸡肉切大片，用调味料拌匀，火腿切成与鸡片同样大小，绍菜放盐油沸水中略焯，捞起沥干。2、绍菜略切小片放深碟中；鸡与火腿片相间摆成葵花形，铺碟面，隔沸水用高火蒸约十分钟。3、把汤汁料煮滚，淋在碟面，青菜焯熟伴于碟四周即成。 |
| 备 注： | 绍菜味道清甜，营养丰富，价钱平宜，照菜谱烹煮更易吸收鸡和火腿的美味。 |
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