老姜焗鸡
| 菜 名： | 老姜焗鸡 |
| 主 料： | 嫩光鸡1只，老姜2两（约80克），水、盐各少许。 |
| 做 法： | 1、嫩鸡洗净，斩大件，沥干水，备用。2、老姜去皮后切厚片，用刀拍松。3、烧热白锅（不用油），放入姜片边炒边转动，至姜干身及转色，加入约2汤匙油将姜片炒香。4、倒入鸡块同炒约2分钟，到鸡身转白色，加少许盐及水，盖上煮约15分钟至鸡熟即成。 |
| 备 注： | 姜能驱风、散寒、治风湿，越老功效越大，但比较辣；畏辣者，可只吃鸡不吃姜。 |
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