淮杞炖裙边
| 菜 名： | 淮杞炖裙边 |
| 主 料： | 裙边500克。 |
| 配 料： | 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。 调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。 |
| 做 法： | 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 |
| 特 点： | 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品。 |
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