黄油焗龙虾
| 菜 名： | 黄油焗龙虾 |
| 主 料： | 澳洲龙虾1只（重约1.25千克），黄瓜、柠檬各50克。 |
| 配 料： | 盐1克，味精25克，生粉10克，黄油30克，油1千克，上汤25克。 |
| 做 法： | 取龙虾中段，斩成块，撒上5克生粉。铁锅上炉，倒入油，烧至六成油温投入龙虾炸熟，用漏勺捞出龙虾，把油倒出。锅内放15克黄油煸香，倒入龙虾、上汤，加盐和味精，煨5分钟，再用湿淀粉勾芡，最后放15克黄油，装入用黄瓜、柠檬围边的腰盘即可。 |
| 特 点： | 鲜香扑鼻，色泽嫩黄。 |
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