椒盐尔仔
| 菜 名： | 椒盐尔仔 |
| 主 料： | 鲜鱿鱼400克。 |
| 做 法： | 取尔仔400克，宰杀洗净后晾干水分，拍上干粉后下六成热的油锅炸至金黄色；炒鼎洗净热油，调入适量的淮盐、辣椒油、味精、鸡精，投入炸好的尔仔，颠炒均匀即成。 |
| 特 点： | 潮汕人把小个的鲜鱿鱼称为“尔仔”，这个菜便是以“尔仔”作主料烹制的。 |
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| 菜 名： | 椒盐尔仔 |
| 主 料： | 鲜鱿鱼400克。 |
| 做 法： | 取尔仔400克，宰杀洗净后晾干水分，拍上干粉后下六成热的油锅炸至金黄色；炒鼎洗净热油，调入适量的淮盐、辣椒油、味精、鸡精，投入炸好的尔仔，颠炒均匀即成。 |
| 特 点： | 潮汕人把小个的鲜鱿鱼称为“尔仔”，这个菜便是以“尔仔”作主料烹制的。 |
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