干炸花枝卷
| 菜 名： | 干炸花枝卷 |
| 主 料： | 豆腐衣6张，目鱼茸400克。 |
| 配 料： | 盐、味精、生粉、鸡蛋、油各适量。 |
| 做 法： | 1、取豆腐衣1张，涂上鸡蛋清，将目鱼茸加盐和味精调味后，由左向右排成一行，卷起。余下5张豆腐衣，照此依次做完。然后放入盘中蒸2分钟取出，切成寸段，两头粘上生粉，入油锅炸至外脆里嫩即可。 |
| 特 点： | 外脆里鲜。 |
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| 菜 名： | 干炸花枝卷 |
| 主 料： | 豆腐衣6张，目鱼茸400克。 |
| 配 料： | 盐、味精、生粉、鸡蛋、油各适量。 |
| 做 法： | 1、取豆腐衣1张，涂上鸡蛋清，将目鱼茸加盐和味精调味后，由左向右排成一行，卷起。余下5张豆腐衣，照此依次做完。然后放入盘中蒸2分钟取出，切成寸段，两头粘上生粉，入油锅炸至外脆里嫩即可。 |
| 特 点： | 外脆里鲜。 |
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