鸽蛋煨燕窝
| 菜 名： | 鸽蛋煨燕窝 |
| 主 料： | 燕窝9克，鸽蛋10只。 |
| 配 料： | 冰糖100～150克。 |
| 做 法： | 1．燕窝先用冷水浸发，拣净绒毛、杂质后，再用温水发透，沥干待用。 2．鸽蛋置入盐水中，用文火煮熟后，小心剥去其外壳。 3．冰糖放入炖盅中，加入适量沸水；燕窝同鸽蛋装进另一炖盅中，一起隔水约炖30分钟。 4．将冰糖水倒入燕窝中，即可食用。 |
| 特 点： | 色如白雪浮冰，味清纯甜润。 |
| 药用价值： | 本品为大养肺阴之神药。燕窝、鸽蛋、冰糖皆味甘性平，三者合炖，可滋阴润燥，益气补中，和胃润肺。男女老少皆宜食用。 |
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