炒糕粿
| 菜 名： | 炒糕粿 |
| 主 料： | 米制糕粿400g |
| 配 料： | 水生50g，葱段50g，鸭蛋1只，糖油15g，沙茶酱15g，鱼露、炸蒜米适量 |
| 做 法： | 1、将糕粿切件，然后放入平底鼎中煎热后加入鸭蛋，煎至两面呈金黄色；2、将水生、葱段熔炒和入糕粿中，加入沙茶酱、鱼露、糖油、炸蒜米炒均即成。 |
| 特 点： | 主要是采用米粿切块经双面煎烙，后调入鲜蚝、虾，猪肉、青菜的合理搭配，特别是调味中的鱼露和沙茶酱更体现风味特色。具有表酥脆，内软嫩，味觉有鲜香甜带微辣。 |
| 名家点评： | “炒糕粿”是汕头人非常熟悉的小吃，也是海内外潮人念念不忘的食物。 |
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