炒面线
| 菜 名： | 炒面线 |
| 主 料： | 潮州面线8两（约320克），银芽2两（约80克），韭菜1两（约40克），油4汤匙。 |
| 配 料： | 调味料：盐、糖各1/2茶匙，鱼露1汤匙。 |
| 做 法： | 1、面线放滚水中焯熟，过冷河后沥干。2、韭菜切5厘米长段。3、银芽用干镬炒熟，盛起待用。4、烧热油，放入面线及韭菜炒透，加入银芽及调味料炒匀即成。 |
| 备 注： | 潮州面线注重爽滑，不宜于滚水中煮得过久。 |
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| 菜 名： | 炒面线 |
| 主 料： | 潮州面线8两（约320克），银芽2两（约80克），韭菜1两（约40克），油4汤匙。 |
| 配 料： | 调味料：盐、糖各1/2茶匙，鱼露1汤匙。 |
| 做 法： | 1、面线放滚水中焯熟，过冷河后沥干。2、韭菜切5厘米长段。3、银芽用干镬炒熟，盛起待用。4、烧热油，放入面线及韭菜炒透，加入银芽及调味料炒匀即成。 |
| 备 注： | 潮州面线注重爽滑，不宜于滚水中煮得过久。 |
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