橙香鸳鸯糕
| 菜 名： | 橙香鸳鸯糕 |
| 主 料： | 马蹄粉4两（约160克），砂糖10两（约400克），淡奶1/2杯，清水2又1/2杯，橙汁2杯。 |
| 做 法： | 1、用1杯清水调稀2两马蹄粉，并隔去杂质。2、用1杯清水与淡奶和5两砂糖煮滚，倒入马蹄粉水中搅拌成糊状，迅速倒入扫过油的糕盆中，用猛火蒸约20分钟，做成第一层糕。3、用半杯水调稀剩下的马蹄粉，加入剩下的砂糖和橙汁搅匀成粉糊，倒入已蒸熟的第一层糕的糕面上，继续蒸20分钟即成。 |
| 备 注： | 糕盆底以及糕的表面可扫上少许油再蒸，即不黏底，又增加美感。 |
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