大菜拌粉皮
| 菜 名： | 大菜拌粉皮 |
| 主 料： | 即席大菜丝2两（约80克），鲜粉皮4两（约160克），温室芽菜1盒（约200克）。 |
| 配 料： | 香辣酱料：豆瓣酱、芝麻酱、花生酱各1茶匙，辣椒油1/2茶匙，素上汤2汤匙。 |
| 做 法： | 1、香辣酱料调匀备用。2、鲜粉皮以滚水拖过，再过冷河，沥干水分，切条，加入香辣酱、麻油捞匀放碟上。3、即席大菜丝放在粉皮上。4、温室芽菜用冰水冲洗后沥干，围放碟边即成。 |
| 备 注： | 1、如用干粉皮需先浸水，待回软始可应用。2、即席大菜丝已调味，各大超级市场有售。3、温室芽菜可用银芽代替。 |
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