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红烧大排翅

红烧大排翅

菜 名：红烧大排翅
主 料：沙鱼翅（天九支）
配 料：菜胆、火腿片、银牙、高汤、胡椒粉、麻油少许
做 法：将沙鱼翅去沙后泡发约一至二天，然后将鱼翅加其它辅助料，如：老鸡、火腿、上汤、猪皮、元贝、绍酒等用明火烤炖约8--10小时，再加调料焖炖后即可上席。
特 点：原汁原味、味道鲜美、郁而不腻、属高档菜肴

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