柠蜜炆鸡
| 菜 名： | 柠蜜炆鸡 |
| 主 料： | 鸡胸肉12两（约480克），忌廉鸡汤1罐，洋葱1/2个（切碎），蜜糖3汤匙，甜红椒粉1汤匙，柠檬1/2个（榨汁），苦艾酒1/4杯，黑胡椒碎1茶匙，熟薯仔1/2个（切片），熟扁豆、熟甘笋条各少许，牛油60克。 |
| 做 法： | 1、煮溶牛油，加入洋葱、蜜糖、甜椒粉、柠檬汁，煮至洋葱软身，改慢火煮10分钟，改大火放入鸡胸肉，上盖，炆6-8分钟。2、取出鸡胸肉，置碟上保温备用。3、苦艾酒加入（1）的汁料内，煮滚至稠，加忌谦鸡汤拌匀，再下1/2茶匙黑椒碎和少许柠檬汁调味。4、把酱汁淋在鸡胸上，洒上黑胡椒碎即成。薯仔片、扁豆、甘笋伴食。 |
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