普宁豆酱炆牛（月展）
| 菜 名： | 普宁豆酱炆牛（月展） |
| 主 料： | 牛（月展）一斤半，普宁豆酱四汤匙、蒜茸半汤匙、果皮1/6个、姜一大片拍松、葱二条切碎、芫荽二棵。 |
| 配 料： | 调味：芝麻酱一汤匙，老抽，糖各半汤匙，煲牛月展之汤一杯半或适量。 献：生粉一茶匙，水二汤匙。 |
| 做 法： | 1、果皮用清水浸软，刮去瓤洗净。 2、如牛（月展）太大切开边，放落滚水中煮十分钟，取起洗净。 3、把二杯半或适量之水放入煲内煲滚，加入牛（月展）、果皮、姜、芫荽煲滚，慢火煲至将月念，约需一小时半，取起牛（月展），切件待冷。煲牛（月展）之汤留用。 4、下油二汤匙，放下牛（月展），蒜茸爆香，赞酒一汤匙，下普宁豆酱炒匀，加入调味煲滚，慢火炆月念，约需半小时，埋献，下葱兜匀上碟。 |
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