忌廉鸡肉草菇汤
| 菜 名： | 忌廉鸡肉草菇汤 |
| 主 料： | 洋葱丝180克，西芹2条（切片），草菇片90克，清鸡汤1千克，鸡肉约120克，鲜忌廉4汤匙，生粉3-4汤匙，牛油约130克。 |
| 做 法： | 1、鸡肉洗净抹干身，切小粒，以适量食盐、胡椒粉、生粉及生油拌匀腌15分钟。 2、牛油下锅慢火煮融，下洋葱丝及西芹片慢火炒2-3分钟，上盖慢火火局煮10分钟，注入清鸡汤，放下草菇片，煮滚后慢火煮10分钟。 3、以生粉水埋芡，下鸡肉煮至仅熟，调味，熄火后拌入鲜忌廉，乘热进食。 |
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