干炸蟹钟
| 菜 名： | 干炸蟹钟 |
| 主 料： | 蟹肉1斤。 |
| 配 料： | 香菇切丝半两，马蹄切丝1两，蛋2个，面粉2两。 |
| 做 法： | 1、先把蟹壳切成一竹直径约4公分的圆形。 2、取蟹肉与上述配料加盐拌和，将圆蟹壳作底，用蟹肉料捏成盏状（入蒸笼蒸熟），后用武火炸至表皮微赤时起菜。另备碟桔油，随宜蘸用。 |
| 特 点： | 造型奇特，酥香可口。 |
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| 菜 名： | 干炸蟹钟 |
| 主 料： | 蟹肉1斤。 |
| 配 料： | 香菇切丝半两，马蹄切丝1两，蛋2个，面粉2两。 |
| 做 法： | 1、先把蟹壳切成一竹直径约4公分的圆形。 2、取蟹肉与上述配料加盐拌和，将圆蟹壳作底，用蟹肉料捏成盏状（入蒸笼蒸熟），后用武火炸至表皮微赤时起菜。另备碟桔油，随宜蘸用。 |
| 特 点： | 造型奇特，酥香可口。 |
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