葱油淋桂鱼
| 菜 名： | 葱油淋桂鱼 |
| 主 料： | 桂鱼1条，盐1/2茶匙，姜6片，葱3条，芫荽1棵。 |
| 配 料： | 芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少许。 |
| 做 法： | 1、桂鱼削好洗净及抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切幼丝，葱切丝。 2、桂鱼抹净，放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟，倒出汁液。 3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮滚，淋上桂鱼面，放上芫荽菜添香味。 |
| 特 点： | |
| 备 注： | 心得：用爆香姜、葱，来煮芡汁料更增鱼鲜味。 |
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